Silao, Gto.(21/10/2026).-Con el propósito de impulsar su organización colectiva y avanzar hacia la conformación de una asociación estatal, el Gobierno de la Gente, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI), realizó el Taller de Sensibilización dirigido a Cocineras y Cocineros Tradicionales.
Dado que en el Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, reconocemos que los sabores, conocimientos y recetas que dan identidad a Guanajuato son también una oportunidad para fortalecer el turismo y generar nuevas alternativas de desarrollo para las comunidades; desde la SECTURI trabajamos en sensibilizar la importancia de que se impulse la organización de las cocineras y cocineros tradicionales para favorecer la preservación de sus saberes, su representatividad y su participación en el desarrollo de productos turísticos.
“Este taller representa un primer paso hacia la conformación de una Asociación de Cocineras y Cocineros Tradicionales del Estado de Guanajuato. Una organización que nazca de su participación, que recoja sus necesidades y que fortalezca su voz y su representatividad”, dijo la Secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato, María Guadalupe Robles León, ante algunas y algunos cocineros de Guanajuato.
Fue en el Parque Guanajuato Bicentenario donde se reunieron 102 cocineras y cocineros tradicionales de 33 municipios de Guanajuato, en un espacio de diálogo y reflexión sobre el valor de sus saberes, la importancia de preservar el patrimonio gastronómico y las oportunidades que ofrece su integración al desarrollo de productos y experiencias turísticas.
La iniciativa se encuentra en su primera fase de sensibilización e integración inicial, orientada a construir las bases para una futura Asociación de Cocineras y Cocineros Tradicionales del Estado de Guanajuato, que fortalezca su identidad gastronómica, representatividad y participación colectiva en el sector turístico.
Durante el taller se abordaron temas como Turismo Comunitario, comunidad y territorio; identidad y patrimonio; patrimonio tangible e intangible; el valor de las recetas como parte de la memoria colectiva; emprendimiento turístico y los beneficios de la organización para impulsar proyectos en común.
Bajo la premisa de que una receta es mucho más que un platillo, la jornada permitió reconocer que detrás de cada preparación existen historias familiares, ingredientes locales, técnicas heredadas y conocimientos que forman parte de la identidad de Guanajuato.
